Unutkanlığı yenmenin sırrı bu doğal besin!

Karanebili Mahallesi'nde 850 rakımda geleneksel yöntemlerle ceviz hasadı başladı. Cevizler hasat edildikten sonra yeşil kabuklarından ayrılarak gölgede kurutuluyor. Kurutma işlemi tamamlandığında cevizler, satışa sunulmak üzere hazır hale geliyor.

Ceviz yetiştiricisi Gökhan Özkan, "Araziler atadan, dededen kalma. Engebeli arazilerimizi buğday ve belirli meyve ağaçlarıyla değerlendirmeye çalışıyoruz. Bizim ektiğimiz cevizlerimizi toplamaya geldik. Günün ilk saatleriyle da bahçemize giderek hasada başlıyoruz. Kışlık ve satmak için ceviz kavlatma makinemiz ile kabuklarından ayırmak için bir çuvalı döküyoruz 20 dakika bekliyoruz. Kabuklarından ayrılınca kurutmaya döküyoruz. Bir hafta içerisinde kurutuyor hem kışlık hem de satılık hale getiriyoruz" dedi.

Geçen yılın aksine bu yıl, olumsuz hava koşulları nedeniyle rekoltede azalma gözlemlendi. Omega-3 bakımından zengin olan ceviz, sağlıklı atıştırmalıkların en iyilerinden biri olarak vücuda birçok fayda sunuyor.

2023'te Antioksidanlar dergisinde yayımlanan bir inceleme, cevizlerin bağırsak sağlığını destekleyen prebiyotik özelliklere sahip olduğunu ortaya koydu. Cevizler, mide ve bağırsaklardaki yararlı mikroplar için besleyici bir kaynak olarak işlev görüyor.

Ceviz, kalp sağlığını destekleyerek lipid panelinizi iyileştirebilir ve "kötü" LDL kolesterolü azaltabilir. 2021'de Circulation dergisinde yayımlanan bir araştırma, iki yıl boyunca günde iki porsiyon ceviz tüketen yaşlı yetişkinlerin LDL seviyelerinde belirgin bir düşüş gözlemlemiştir.

Ceviz, Amerikan Kalp Derneği'nin Heart-Check Sertifikası'na sahip, bu da onları "kalp-sağlıklı" gıdalar arasında sınıflandırır. Düşük sodyum, doymuş yağ ve trans yağ içeriğiyle, ayrıca A ve C vitaminleri, demir, kalsiyum, protein ve lif açısından günlük değerlerin %10'unu karşılar. Cevizleri her zaman elinizin altında bulundurmak için hazırlanın!

Nutrients dergisinde 2020'de yayımlanan bir çalışma, ceviz tüketiminin hem beyin fonksiyonları hem de hafıza üzerinde olumlu etkiler sağladığını ortaya koydu. Günlük ceviz tüketimi, iltihabı azaltabilir ve serbest radikalleri uzak tutarak hücrelere zarar vermesini engelleyebilir.

Daha huzurlu bir yaşam mı arıyorsunuz? Ceviz tüketin. Nutrients dergisinde 2022'de yayımlanan bir çalışmaya göre, 16 hafta boyunca günde iki porsiyon ceviz yemek, stres ve depresyon seviyelerini iyileştiriyor. Ayrıca, ceviz tüketiminin daha uzun uyku sürelerine ve genel zihinsel sağlığın iyileşmesine katkıda bulunduğu belirlendi. Melatonin, folat, E vitamini ve polifenoller açısından zengin olan ceviz, zihinsel sağlığınıza destek olur.

Her gün bir avuç ceviz tüketmek, cevizlerin sunduğu sağlık yararlarını elde etmenize yardımcı olabilir. Ayrıca, badem gibi diğer kuruyemişleri bir gece önceden ıslatıp sabahları bu besleyici atıştırmalıklarla güne başlayabilirsiniz.