Tarihin duyulmamış yemek hikâyeleri: Kraliçelerden kumarbazlara!

REUBEN SANDVİÇİ: İKİ FARKLI HİKÂYE Reuben Kulakofsky’nin 1920’lerde Omaha’daki Blackstone Oteli’nde yarattığı Reuben sandviçi, kısa sürede tüm dünyada ünlendi. Bununla birlikte, New York’taki Reuben Deli de bu sandviçin mucidi olduğunu iddia eder. Hangi hikâye doğru olursa olsun, Reuben sandviçi bugün dünya çapında bir lezzet klasiği.

BEŞAMEL SOSU: FRANSIZ MUTFAĞININ İNCİSİ 1600’lerde Fransız mutfağına kazandırılan beşamel sos, adını Kral XIV. Louis’nin finansçısı Markiz Louis de Béchamel’den alır. Ancak sosun tam mucidi hâlâ net değil. Beşamel sos, özellikle lazanya gibi yemeklerde vazgeçilmez bir bileşen haline gelmiştir.

SANDVİÇ: OYUN MASASINDAN DOĞAN PRATİKLİK Dördüncü Sandwich Kontu, oyun masasında uzun süre otururken yemek yemek isteyen biri olarak, iki dilim ekmek arasına et koyarak sandviçin ilk örneğini oluşturdu. Kont’un bu pratik fikri, yemek dünyasında devrim yaratmış oldu.

FETTUCCİNE ALFREDO: ROMA’DAN HOLLYWOOD’A İlk kez Roma’da şef Alfredo di Lelio tarafından yaratılan Fettucine Alfredo, Hollywood yıldızlarının ilgisi sayesinde tüm dünyaya yayıldı. Amerikalıların kremalı versiyonuyla tadı farklılaşan bu yemek, artık global bir fenomen haline gelmiş durumda.

PİZZA MARGHERITA: KRALİÇEYE ADANMIŞ LEZZET 1889’da Napoli’de Kraliçe Margherita di Savoy’a sunulan pizza, Kraliçe’nin favorisi olunca ona ithafen “Pizza Margherita” olarak adlandırıldı. Bu pizza, İtalya bayrağını simgeleyen fesleğen, mozzarella ve domatesle hazırlanıyor.

SEZAR SALATASI: ROMA’DAN DEĞİL MEKSİKA’DAN Adını Antik Roma’dan alsa da Sezar salatasının kökeni aslında Meksika’nın Tijuana kentinde yatıyor. Bu salatayı ilk olarak Bay Caesar Cardini icat etti. Ancak son dokunuş, Cardini’nin kardeşi Alex tarafından eklendi: hamsi. Bugün, bu benzersiz lezzet sofraların vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.

ALMAN ÇİKOLATALI KEK: SAM GERMAN’IN MİRASI Alman çikolatalı kek, Almanya’dan değil, adını 1852’de çikolata pişirme barını icat eden Sam German’dan alır. Kek, 1957’de bir gazete tarifiyle ünlendi ve o zamandan sonra Amerikan mutfağının en sevilen tatlılarından biri haline geldi.