Sofralık yeşil zeytin hasadı başladı

Gaziantep'te hasadına başlanan sofralık yeşil zeytinler, tezgahlardaki yerini alarak tüketicilerin beğenisine sunuldu. Yöresel lezzetleriyle bilinen Gaziantep yeşil zeytini, bu yıl da kalitesi ve lezzeti ile dikkat çekiyor. Zeytinlerin kilogram fiyatı, kalitesine bağlı olarak 70 ila 100 lira arasında değişiyor.

Gaziantep Çarşısı'nda 24 yıldır zeytin satan esnaf Ömer Çetinkaya, zeytin hasadının ekim ayında başladığını belirtiyor.

Özellikle yağmur sonrası zeytin fiyatlarının artabileceğine dikkat çeken Çetinkaya, “Yağmur, zeytinlerin yağlanmasını sağlıyor. Bu yüzden Gaziantepliler, zeytini yağmur yağdıktan sonra toplamayı tercih ediyor. Yağmur sonrası toplanan zeytin, daha yağlı ve lezzetli olur, bu da Gaziantep zeytininin Türkiye genelinde tercih edilmesinin nedenlerinden biridir" dedi.

Zeytinlerin hazırlık süreci hakkında bilgi veren Çetinkaya, zeytinlerin kadınlar tarafından kırıldığını, daha sonra çekirdeklerinden ayrıldığını aktardı. “Zeytinler, bidonlara konulup içine su eklenerek hazırlanıyor. Zeytinin suyu günlük olarak değiştirilir ve cinsine bağlı olarak 1 hafta içerisinde hazır hale gelir. Gaziantep'te zeytinin salatası ve yemekleri oldukça tercih ediliyor” diye ekledi.

Zeytinlerin lezzetinin yanı sıra, bölgedeki üretim süreçlerinin de büyük öneme sahip olduğunu belirten Çetinkaya, hazır halde olan zeytinlerin bidon fiyatının 500 TL olduğunu, bu zeytinlere Türkiye'nin dört bir yanından siparişler aldıklarını ifade etti. Gaziantep yeşil zeytini, hem taze hem de işlenmiş halde, tüketicilerin sofralarına lezzet katmaya devam ediyor.

Yöresel zeytinlerin, Gaziantep mutfağında önemli bir yeri olduğunu vurgulayan Çetinkaya, "Zeytin, sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda birçok yemeğin vazgeçilmezi. Gaziantep zeytini, hem tat hem de sağlık açısından tercih edilen bir seçenek," şeklinde konuştu. Bu yılki hasadın başarılı geçmesi ve zeytin fiyatlarının dengeli olması, üreticiler ve tüketiciler için sevindirici bir durum olarak öne çıkıyor.