Salatalık, kış aylarında da tüketilebilen sebzeler arasında yer alıyor. Kışın pazarlarda ve marketlerde satılan salatalıkların önemli bir bölümü örtü altı üretimle yetiştiriliyor. Bu nedenle salatalığın yalnızca yaz aylarında tüketilmesi gerektiği düşüncesi doğru değil.
Sağlıklı bireyler, uygun koşullarda yetiştirilmiş ve doğru şekilde muhafaza edilmiş salatalığı kış aylarında da beslenmelerine dahil edebilir. Burada önemli olan, sebzelerin temizliğine dikkat etmek ve dengeli beslenme düzenini korumak.
SALATALIĞIN BESİN DEĞERİ NASIL?
Tarım ve Orman Bakanlığının Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı TÜRKOMP'ta yer alan bilgilere göre 100 gram salatalığın ortalama besin değerleri şöyle:
Enerji: 16 kalori
Su: 95,73 gram
Karbonhidrat: 2,75 gram
Protein: 0,37 gram
Lif: 0,52 gram
Potasyum: 156 miligram
C vitamini: 11 miligram
K vitamini: 11,7 mikrogram
Bu değerler, salatalığın büyük ölçüde sudan oluştuğunu ve düşük kalorili bir sebze olduğunu gösteriyor.
KIŞIN SALATALIK TÜKETMENİN ZARARI VAR MI?
Kışın salatalık yemek, tek başına sağlık açısından bir tehlike oluşturmuyor. Ancak sebzenin taze olması, uygun koşullarda saklanması ve tüketilmeden önce iyice yıkanması gerekiyor.
Salatalık, yüksek su içeriği sayesinde günlük sıvı alımına katkıda bulunabilir. Bununla birlikte tek başına bağışıklığı güçlendirdiği veya hastalıkları önlediği söylenemez. Sağlıklı beslenme için farklı sebze ve meyvelerin bir arada tüketilmesi önem taşıyor.
SERADA YETİŞEN SALATALIK TÜKETİLİR Mİ?
Kış aylarında satışa sunulan salatalıkların seralarda yetiştirilmesi, tüketilmelerine engel değil. Örtü altı üretim, sebzelerin doğal yetişme dönemleri dışında da pazara sunulmasını sağlıyor.
Salatalık satın alırken çürümüş, yumuşamış veya bozulma belirtisi gösteren ürünlerden kaçınmak gerekiyor. Tüketmeden önce sebzenin akan su altında iyice yıkanması öneriliyor. ABD Tarım Bakanlığının tüketici bilgilendirme dokümanında da taze salatalığın yenmeden önce akan su altında yıkanması tavsiye ediliyor.
KIŞIN HANGİ SEBZELER TERCİH EDİLMELİ?
Kış aylarında beslenmede mevsime uygun sebzelere de yer verilmesi öneriliyor. Sağlık Bakanlığına bağlı bir sağlık kuruluşunun kış beslenmesi bilgilendirmesinde sebze tüketiminin çeşitlendirilmesine dikkat çekiliyor. Ispanak, pırasa, lahana, karnabahar ve brokoli gibi sebzeler de kış sofralarında tercih edilebiliyor.
