Osmanlı'dan günümüze ulaşan Seferad lezzeti | İster kahvaltıya ister beslenme çantasına

Lalanga, Osmanlı döneminde yaygın olan Seferad Yahudilerine özgü bir tarif olarak biliniyor.

Asırlar boyunca süregelen bu lezzet, sade malzemelerle hazırlanan ve kahvaltı sofralarının yanı sıra, bazen akşam sofralarında da yer bulabilen bir çeşit tava ekmeği veya krep olarak tanımlanabilir.

Osmanlı'dan günümüze uzanan lalanga, geleneksel dokusunu koruyarak, sadece birkaç malzeme ile oldukça lezzetli bir deneyim sunuyor.

Bu tarihi lezzeti evinizde denemek için oldukça kolay bir tarif bulunuyor. İşte size Osmanlı mutfağının izini taşıyan pratik ve lezzetli bir Lalanga tarifi:

Malzemeler: • 2 adet yumurta • 1 su bardağı süt • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri • 1 su bardağı un • 1 çay kaşığı tuz • Pişirmek için: 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yumurta ve Süt Karışımı: Yumurtaları derin bir kaseye alarak iyice çırpın. Ardından üzerine tuz ve süt ekleyerek çırpmaya devam edin. Un ve Peynir Ekleme: Unu azar azar karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Son olarak kaşar peynirini ekleyin ve güzelce karıştırın.

Pişirme: Tavaya bir miktar sıvı yağ koyarak orta ateşte ısıtın. Hamurdan bir kaşık alarak tavaya dökün ve arkalı önlü altın rengini alana kadar pişirin. Servis: Sıcak servis ederek bu nostaljik lezzetin keyfini çıkarın. Afiyet olsun.

Lalanga, Osmanlı'da sadece kahvaltıda değil, akşam yemeklerinde de sofralarda yer alıyordu.

Özellikle sıcak servis edilen bu lezzet, peynir, yoğurt veya bal gibi çeşitli tatlarla sunulabilir. Geçmişteki sofraların vazgeçilmezi olan bu tarif, bugünkü sofralarda geleneksel tatları yeniden keşfetmek isteyenler için ideal bir seçenek.

Lalanga’yı Osmanlı İmparatorluğu’nun izlerini taşıyan bir lezzet olarak sofralarınıza taşıyabilir, tarih kokan bu tadı sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.