Göçmenlerin nefis böreklerinin sırrı belli oldu: Yufkanın arasında bunu sürüyorlarmış!
Böreklerinizin çıtır çıtır olmasını ister misiniz? Göçmenlerin dillere destan böreklerinin sırrı maden suyu ve sirke karışımı kullanmak! Bu basit tüyo ile hem lezzet hem de dokusuyla fark yaratan börekler hazırlayın…
Börek, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çay saatlerinde, kahvaltılarda veya özel davetlerde kendine her zaman yer bulan bu nefis hamur işi hem görünümü hem de tadıyla gönülleri fetheder. İnce yufkaların çeşitli iç harçlarla bir araya getirilmesiyle hazırlanan börekler, kıymalı, peynirli, patatesli veya ıspanaklı gibi pek çok çeşidiyle her damak tadına hitap eder. Ancak börek yaparken en çok arzu edilen şey, onun dışının çıtır çıtır olmasıdır. İşte tam bu noktada, şeflerin sırrı devreye giriyor...
Maden suyu ve sirke karışımı, yufkanın katmanlarını birbirinden ayırarak daha çıtır bir doku sağlar. Özellikle hazır yufka ile yapılan böreklerde, maden suyu ve sirke karışımı ile yufkalar arasına sürüldüğünde, fırından çıkan böreklerin altın sarısı ve çıtır çıtır bir yüzeye sahip olduğu görülür. Bu basit ama etkili yöntem sayesinde börekleriniz hem göze hem de damağa hitap edecek.
