Gaziantep’te zeytin hasadı

Gaziantep'in Şahinbey ilçesine bağlı Tiyekli köyünde, zeytin hasat dönemi coşkuyla başladı. Şahinbey Belediyesi tarafından beş yıl önce dağıtılan zeytin fideleri, bu yıl çiftçilere büyük bir umut ve kazanç sağladı. Çiftçiler, hasat döneminde sofralık zeytinleri toplamaya başlarken, zeytinyağı üretimi için yağmurun yağmasını dört gözle beklediklerini ifade etti. Kuraklık, zeytinyağı elde etme sürecini zorlaştırdığından, çiftçiler yağmurun gelmesinin mahsul verimliliğini önemli ölçüde artıracağını belirtiyor.

Bu yılki zeytin hasadı, hem yerel ekonomiyi canlandırma hem de çiftçilerin geçim kaynaklarını güçlendirme potansiyeline sahip.

Zeytin, Gaziantep bölgesinin önemli tarım ürünlerinden biri olarak, bölgedeki tarımsal faaliyetlerin sürdürülebilirliği açısından büyük bir önem taşıyor. Çiftçiler, hasat döneminin ardından zeytinyağı üretim sürecine geçmeyi planlıyor; bu süreçte ise yağmurun düşmesiyle birlikte ürünlerin kalitesinin artmasını umuyorlar.

Zeytin toplama geleneğini sürdüren başka bir çiftçi, Besni Şahin ise çocukluğundan beri bu işi yaptığını belirtti. "Ben çocukken dedemle zeytin toplamaya gelirdim, şimdi torunlarım burada benimle zeytin topluyor," diyerek geçmişe özlem duyduğunu dile getirdi. Zeytin toplama sürecinin geleneksel bir yönü olduğunu vurgulayan Şahin, "Ağaçların altına şal açarak zeytinleri bu şala döküyoruz. Yağ olacak zeytinleri ayırırken, kalanları tatlandırıp satışa sunuyoruz. Zeytin toplamak zor bir iş, özellikle havaların soğuk olduğu günlerde çalışanlar zorlanabiliyor. Ancak biz çiftçilik yapmaktan çok memnunuz," ifadelerini kullandı.

Zeytin hasadı hakkında bilgi veren çiftçi Zeki Şahin, "Ekim ayında yeşil zeytinlerin toplanmasına başlıyoruz, ardından Kasım ayında zeytinyağı ve siyah zeytinler için hasada devam ediyoruz. Şu anda yağmur bekliyoruz, çünkü zeytinin yağlı olması için bu şart," dedi. Önceden zeytinleri toplayabilmek için ağaçları değneklerle vurmak zorunda kaldıklarını hatırlatan Şahin, günümüzde bu işin makinelerle çok daha kolay hale geldiğini söyledi.

Zeytin toplama sürecinin zaman alıcı olduğunu belirten Şahin, "Burada bin zeytin ağacımız var ve bu ağaçların hasadını genellikle bir haftada tamamlıyoruz. Günlük çalışan işçilere bin TL ödeme yapıyoruz. Zeytinyağı, birçok hastalığa karşı faydalı olduğu için oldukça sağlıklı bir yağdır. Zeytinyağının bir bidonunu 4 bin TL'den satıyoruz, siyah zeytinlerin bidonu ise 200 TL. Ancak tarlada biz zeytinleri 100 TL’den satarken, marketlerde bu fiyat 250 TL’ye kadar çıkabiliyor," diye ekledi. Zeytin fidelerini kendilerine sağlayan Şahinbey Belediyesi’ne de teşekkür etti.