Hatay'ın Altınözü ilçesinde biber hasadının tamamlanmasının ardından yöre halkının kışlık hazırlıkları hız kazandı.
Bölgenin önemli tarımsal gelir kaynakları arasında yer alan biberler, hasat sonrasında toplanıp temizleniyor.
Ardından güneş altında kurutulmaları için açık alanlara ve evlerin önlerine seriliyor.
Doğal yöntemlerle gerçekleştirilen kurutma çalışmaları, ilçede kışlık hazırlıkların önemli bir bölümünü oluşturuyor.
Kurutulmak üzere güneşe bırakılan biberler, Altınözü'ndeki açık alanlarda ve evlerin önlerinde geniş sergiler oluşturuyor.
Yöre halkı tarafından sürdürülen hazırlıklar kapsamında biberler, kış aylarında yemeklerde ve yöresel ürünlerin yapımında kullanılmak üzere muhafazaya hazırlanıyor.
Hasat döneminin ardından yoğunlaşan kurutma mesaisiyle birlikte ilçede geleneksel kışlık hazırlıklar devam ediyor.
Kurutma işlemi sırasında biberlerin güneş ışığından yararlanması için açık alanlar tercih ediliyor.
Hazırlanan biberler, kış boyunca yemeklerde kullanılmak üzere saklanıyor.
Altınözü'nde sürdürülen bu geleneksel yöntem, bölgenin tarımsal üretim kültürünün de bir parçasını oluşturuyor.
Kurutulan biberler, yöre halkının kış aylarındaki mutfak ihtiyaçlarını karşılamak üzere özenle muhafaza ediliyor.
