162 yıllık lezzet: Safranbolu Simidi

UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Karabük'ün Safranbolu ilçesi, tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra, lezzetli simidiyle de ünlü. 162 yıldır aynı gelenekle üretilen susamsız "Safranbolu Simidi," bu yıl özel bir kampanya ile satışa sunuluyor. Simidin fırın sahibi Mehmet Koca, 162. yıla özel olarak simidi 5 TL’den satma kararı aldıklarını duyurdu.

Mehmet Koca, Safranbolu Simidi'nin üretiminin dördüncü kuşak olarak kendi aileleri tarafından devam ettirildiğini belirtti. Simidin diğer yörelerdeki simitlerden farklı olduğunu vurgulayan Koca, “Simitlerimiz makarna gibi sıcak suda bakır kazanlarda haşlanıyor ve ardından odun ateşinde pişiriliyor. 162 yıldır bu gelenek devam ediyor. Bu özel yıl için simidimizin fiyatını 5 TL’ye düşürdük. Amacımız Safranbolu halkına bir jest yapmak ve bu tarihi lezzeti herkesin tatmasını sağlamak” şeklinde konuştu.

Koca, kampanyanın süresiz olduğunu belirtti ve “Talepten yana bir sıkıntımız yok. Ancak bu özel yıl için ‘Hora Geçü’ adını verdiğimiz bu kampanya ile halkımıza teşekkür etmek istedik” dedi.

Safranbolu'nun simidi, odun ateşinde pişirilmiş geleneksel tarifiyle, bölgenin gastronomik mirasını yaşatmaya devam ediyor.