Et pişirmenin sırrı, karmaşıklığa dayanmıyor; birkaç basit püf noktasına dikkat etmek yeterli. Türk mutfağında et yemekleri genellikle başrolü oynar ve bu nedenle etin mükemmel pişirilmesi konusunda ustalaşmak zor olabilir. İşte size etlerin yumuşacık ve lezzetli olmasını sağlayacak kolay bir yöntem:
EN BASİT YOLU: MADEN SUYU
Et pişirirken maden suyu kullanmak, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
- Etinizi tencereye koyduktan sonra biraz zeytinyağı ve tereyağı ekleyin.
- Et suyunu salmaya başladığında, 1 şişe maden suyunu ekleyin. Maden suyu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Pişirme işlemi bittikten sonra, etin üzerine 1 dilim limonun suyunu sıkarak servis yaparsanız, etinizin lezzeti iki katına çıkar.
Bu basit püf noktasını uygulayarak harika bir kavurma yapabilirsiniz. İşte klasik et kavurma tarifi:
KLASİK ET KAVURMA TARİFİ
Malzemeler:
- 2 kg kuşbaşı et
- 250 gram iç yağ (alternatif olarak zeytinyağı veya tereyağı da kullanabilirsiniz)
- Tuz
Yapılışı:
- Bir tencereyi ocağa koyup ısıtın. İç yağı ekleyin ve tamamen erimesini bekleyin.
- Yağ eridikten sonra, tencerenin dibine çöken et parçalarını bir süzgeç veya kaşık yardımıyla çıkarın.
- Küçük doğranmış etleri sıcak iç yağa ekleyin ve karıştırın.
- Karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etin iyice pişmesini bekleyin.
- Arada bir etleri karıştırarak kontrol edin. Eğer etler kuru görünüyorsa, bir çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Et tamamen piştikten sonra tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Kavurmanız servise hazır!
Bu adımları takip ederek mükemmel bir kavurma elde edebilir, et yemeklerinizi bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
Kaynak: Gerçek Gündem
