Itooka, gençliğinde voleybol oynamış ve Ontake Dağı'na iki kez tırmanmıştı. Ayrıca, savaş döneminde kocasının tekstil fabrikasının ofisinde çalışarak ailesine destek olmuştu. İki kızı ve iki oğlu olan Itooka'nın beş torunu da hayatta kalmaya devam ediyor.
Yaşlılık üzerine yaptığı açıklamalarda, kendisine Dünya Süper Yüz Yaşlılık Sıralaması'nda zirveye yükseldiği söylendiğinde sadece "Teşekkür ederim" diyerek yanıt vermişti. Geçen yıl doğum gününde belediye başkanından çiçekler, pasta ve tebrik kartı alarak kutlama yapmıştı.
Itooka, 20 yaşında evlenmiş ve eşi 1979'da vefat ettikten sonra Nara'da yalnız yaşamaya devam etmişti. Itooka'nın ölümünün ardından, dünyanın en yaşlı insanı unvanı 116 yaşındaki Brezilyalı rahibe Inah Canabarro Lucas'a geçti.
(NTV)