Dünyanın altın sıvısı

İKARYA ADASI Akdeniz tipi beslenme Akdeniz havzası çevresinde gelişen eski uygarlıkların yemek kültürlerinden ismini alıyor Yani aslında sağlıklı bir beslenme modeli olarak da tarif edilebilir. Yağ alımının ana kaynağı olarak zeytinyağı düzenli olarak tüketiliyor. Akdeniz diyeti; bitkisel gıdalar, tahıllar, meyveler, sebzeler, baklagiller ve yağlı tohumlar tüketimine dayanıyor. Kırmızı et ve diğer et ürünlerinin nispeten sınırlı tüketimini dengelemeyi amaçlarken, orta düzeyde balık, deniz ürünleri ve süt ürünleri tüketiliyor. Bir zararı olmayan Akdeniz diyeti, toplumun her kesimi için uygun. Kalp hastaları için iyi olan Akdeniz diyetinin yapılan birçok çalışmada, çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde önemli rol oynadığı kanıtlanmış durumda. Özellikle obezite, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, Alzheimer ve kanser hastalıklarında öneriliyor. Akdeniz diyetinin yüksek düzeyde antioksidan, doymamış yağ asitleri, düşük enerji içermesi ve posadan zengin olması sebebiyle, bu hastalıkların tedavisinde önemli rol oynuyor. Yunanistan'a bağlı İkaria Adası'nda yaşayan insanların üçte biri 90 yaşından fazla yaşıyor. Yunanistan'ın yeşili bol tepeleri ve termal suyuyla doğal güzellik alanlarından biri olan İkaria Adası, Avrupa'nın en uzun yaşayan insanlarını barındırıyor. İkarya üzerindeki en kapsamlı inceleme Atina Üniversitesi tarafından yapılmış. Adada 65 yaşını geçenleri incelemişler. Ortalama olarak İkarya'nın 8 bin sakini Avrupalılardan 10 yıl daha uzun yaşadığı gibi, yaşlılığını da daha sağlıklı geçiriyor. İkaryalıların yaşam biçimi ömürlerini uzatmakta etkili olabilecek birçok unsur içeriyor. BALIK VE SEBZE Akdeniz diyeti ile kıyaslandığında bile çok daha fazla balık ve sebze ve çok daha az et yiyorlar. 90 yaşını geçen her 10 İkaryalıdan 6'sı hâlâ bedenen aktif bir hayat sürdürüyor. Bu oran Avrupa'nın başka yerlerinde 10'da 2 civarında. Yemeklerin çoğu zeytinyağıyla yapılıyor. Dağlardan toplanan çok miktarda yabani ot gerek ilaç gerekse yemek olarak kullanılıyor. Birçok yaşlı İkaryalı her gün kurutulmuş ada çayı, kekik, nane ve papatyadan yapılan bir bitki çayını adada üretilen balla karıştırarak içiyor. Stamatis "Bu her şeyi tedavi eder" diyor. Bu bitkilerin çoğu dünyanın çeşitli yerlerinde geleneksel tedavilerde kullanılıyor. Antioksidanlar bakımından çok zengin olmalarının yanı sıra tansiyon düşürücü özellikleri de var. Araştırmacılar yaşam tarzına dair başka ayrıntıların da önemli olduğu kanısında. Mesela sigara tiryakiliği çok az, öğle uykusu alışkanlığı yaygın, hayat biçimi sakin ve yavaş; insanlar sık sık aileleri ve ahbaplarıyla buluşup aşırıya kaçmadan şarap içiyor. Adada büyük aile içinde yaşlılara önemli roller düşüyor. Depresyon ve bunama oranları düşük.