BERNA SEVER – EGE TELGRAF- Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olan dondurma serinlemeyi sağlasa da içerisinde barındırdığı bazı bileşenlerle tehlikeli olabilmekte. Bu bileşenlerden birinin de süt tozu olduğunu aktaran uzmanlar dondurmada süt tozu kullanımının tat ve kıvamı iyileştirmek için kullanıldığını aktarsa da tehlikeli olabileceğini belirtiyor.
SÜT TOZUNUN FAYDALARI
Dondurmada süt tozu kullanımı sonucu dondurmanın kıvamı artabilir. Uzmanlar süt tozunun dondurmayı daha kremsi ve pürüzsüz bir kıvam kazanmasına yardımcı olduğunu belirtiyor. Süt tozu aynı zamanda lezzet geliştirmeye de yarayabiliyor. Uzmanlar süt tozunun dondurmanın tadını zenginleştirebildiğini ve sütün doğal aromasını öne çıkardığını belirtiyor. Dondurmanın rengini düzenleme yarayan süt tozu dondurmanın rengini istenilen tonlarda ayarlamak için kullanılabilir.
SÜT TOZU İLE İLGİLİ ENDİŞELER
Besin Değerleri: Süt tozu, bazı besin değerlerini kaybedebilir. Bunun da sütün doğal içeriğinden sapmaya neden olabileceğini aktaran uzmanlar dondurmanın besin değerleri ve kalitesi üzerinde etkisi olabildiğini belirtiyor.
Allegen Olasılığı: Süt tozunun laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan bireyler için potansiyel bir tehlike oluşturabilir diyen uzmanlar ürün etiketlerinin dikkatlice okunması ve alerjenlerin belirtilmesinin önemli olduğunu söylüyor.
DOĞAL ALTERNATİFLER TERCİH EDİLEBİLİR
Dondurma üreticileri, süt tozunu kullanmak yerine doğal alternatifleri tercih edebilir. Örneğin, gerçek süt veya krema kullanarak üretilen dondurmalar, daha az işlenmiş ve doğal bir seçenek olabilir. Uzmanlar aynı zamanda meyve püreleri veya doğal aromaların da tatlandırma ve renklendirme için tercih edilebileceğini belirtiyor.
