PELİN PEKEDİS - EGE TELGRAF - Buzdolabının içindeki soğuk hava, kapağın her açılışında dışarı kaçar. Yerine mutfaktaki daha sıcak hava girer. Cihaz yeniden soğutma yapmak için çalışır ve içerideki sıcaklık dengesi bir süre bozulur. Bu dalgalanma kısa süreli gibi görünse de gün içinde sık tekrarlandığında gıdaların saklama koşullarını etkileyebilir. Özellikle hassas ürünler bu değişimden daha hızlı etkilenir.
DOLAP KAPAĞI AÇIK KALDIKÇA SICAKLIK ARTAR
Buzdolabının kapağı birkaç saniyeliğine açılıp kapatıldığında etki sınırlı olabilir. Ancak kapak uzun süre açık kalırsa içerideki sıcaklık yükselir. Bu durum özellikle yaz aylarında ve sıcak mutfaklarda daha belirgin olur. Kapak açıkken ürün seçmeye çalışmak, yemek aramak veya alışveriş poşetlerini tek tek yerleştirmek dolabın iç dengesini bozar. Bu nedenle dolap kapağı gereksiz yere açık bırakılmamalıdır.
YİYECEKLER SICAKLIK DALGALANMASINDAN ETKİLENİR
Gıdalar sabit ve uygun sıcaklıkta saklandığında daha uzun süre dayanır. Ancak buzdolabının içi sık sık ısınıp yeniden soğuduğunda bazı yiyeceklerde bozulma süreci hızlanabilir. Özellikle süt, yoğurt, peynir, pişmiş yemek, et, tavuk ve balık gibi ürünler dikkat ister. Sıcaklık dalgalanması, gıdanın görünümünde hemen fark edilmeyebilir. Ancak koku, doku, tat ve dayanma süresi zamanla etkilenebilir. Bu nedenle dolabın düzenli ve kontrollü kullanılması gerekir.
SÜT ÜRÜNLERİ DAHA HASSAS OLABİLİR
Süt, yoğurt, peynir, krema ve ayran gibi ürünler sıcaklık değişimlerinden daha hızlı etkilenebilir. Buzdolabı kapağı sık açılıyorsa ve bu ürünler kapak raflarında saklanıyorsa bozulma riski artabilir. Kapak rafları dolabın en fazla sıcaklık değişimi yaşayan bölümlerinden biridir. Bu nedenle hassas süt ürünleri mümkünse iç raflarda saklanmalıdır. Kapak rafları daha dayanıklı ürünler için kullanılabilir.
PİŞMİŞ YEMEKLER DE DİKKATLİ SAKLANMALI
Artan yemekler buzdolabında saklanırken sıcaklık dengesi önemlidir. Kapak sık açılıp kapanıyorsa yemeklerin dayanma süresi kısalabilir. Ayrıca yemekler dolaba sıcak şekilde konulduğunda içerideki sıcaklığı daha da artırabilir. Pişmiş yemekler uygun kaplarda, ağzı kapalı ve tamamen soğuduktan sonra dolaba konulmalıdır. Ancak saatlerce dışarıda bekletmek de doğru değildir. Yemek güvenliği için zamanlama önemlidir.
SEBZELER VE MEYVELER DAHA HIZLI SOLABİLİR
Buzdolabı kapağının sık açılması sebze ve meyvelerin de daha hızlı bozulmasına yol açabilir. Nem ve sıcaklık dengesi değiştiğinde yeşillikler pörsüyebilir, meyveler yumuşayabilir, bazı sebzeler kısa sürede tazeliğini kaybedebilir. Sebzelik çekmecesi bu nedenle önemlidir. Ancak çekmece çok doluysa hava akışı azalabilir. Sebze ve meyveler uygun şekilde ayrılmalı, nemli poşetlerde uzun süre bekletilmemelidir.
DOLAP İÇİ DÜZEN KAPAĞI AÇIK TUTMA SÜRESİNİ AZALTIR
Buzdolabında düzen yoksa kişi aradığını bulmak için kapağı daha uzun süre açık tutar. Ürünler üst üste dizilmişse, son kullanma tarihi yaklaşanlar arkada kalmışsa ve kaplar karışıksa dolap daha fazla açık kalır. Düzenli bir buzdolabı hem gıdaların daha kolay bulunmasını sağlar hem de kapağın açık kalma süresini azaltır. Benzer ürünler bir arada tutulmalı, sık kullanılanlar ulaşılabilir yerde olmalıdır.
ALIŞVERİŞ SONRASI YERLEŞTİRME HIZLI YAPILMALI
Market alışverişinden sonra ürünleri buzdolabına yerleştirirken kapak uzun süre açık bırakılmamalıdır. Ürünler önce tezgâhta gruplandırılabilir, ardından dolaba hızlı şekilde yerleştirilebilir. Et, tavuk, balık, süt ürünleri ve dondurulmuş gıdalar bekletilmeden uygun bölümlere konulmalıdır. Alışveriş poşetinden tek tek çıkarıp uzun süre açık dolaba yerleştirmek sıcaklık dengesini bozabilir.
ÇOCUKLARIN DOLABI SÜREKLİ AÇMASI ENGELLENMELİ
Çocuklar sık sık buzdolabını açıp bakabilir. Ne yiyeceğine karar verene kadar kapak açık kalabilir. Bu alışkanlık hem enerji tüketimini artırır hem de gıdaların saklama koşullarını etkileyebilir. Çocukların sık tükettiği sağlıklı atıştırmalıklar ulaşılabilir bir alana düzenli şekilde yerleştirilebilir. Böylece dolap kapağının uzun süre açık kalması azaltılabilir.
BUZDOLABI FAZLA DOLDURULURSA HAVA DOLAŞIMI BOZULABİLİR
Buzdolabının kapağını sık açmak kadar, dolabı aşırı doldurmak da sorun olabilir. İçeride hava dolaşımı yeterli olmazsa bazı bölgeler yeterince soğumayabilir. Bu da yiyeceklerin dengesiz sıcaklıkta kalmasına neden olabilir. Dolap rafları tamamen tıka basa doldurulmamalıdır. Ürünler arasında hava akışına izin verilmeli, arka duvar kapatılmamalıdır. Düzenli yerleşim gıda güvenliği için önemlidir.
KAPAK RAFINDA HER ÜRÜN SAKLANMAMALI
Buzdolabı kapağı en çok sıcaklık değişimine maruz kalan bölgedir. Kapak açıldığında dış ortamla ilk temas eden alan burasıdır. Bu nedenle yumurta, süt, hassas peynir ve kolay bozulabilecek ürünler için kapak rafı her zaman doğru seçenek olmayabilir. Kapak rafları sos, içecek, reçel, turşu gibi sıcaklık değişimine daha dayanıklı ürünler için daha uygun olabilir. Hassas gıdalar iç raflarda tutulmalıdır.
BUZDOLABI LASTİĞİ DE KONTROL EDİLMELİ
Kapak sık açılıp kapanıyorsa lastikler zamanla kirlenebilir veya gevşeyebilir. Kapak lastiği tam tutmuyorsa dolap içeriye sıcak hava alabilir. Bu durum da gıdaların ömrünü kısaltır ve enerji tüketimini artırır. Kapak lastiği düzenli temizlenmeli, yırtık, gevşeklik veya kapanma sorunu varsa kontrol edilmelidir. Dolap kapağı tam kapanmıyorsa sorun büyüyebilir.
SICAK MUTFAKTA BUZDOLABI DAHA FAZLA ZORLANIR
Yaz aylarında ya da ocak-fırın kullanılan sıcak mutfaklarda buzdolabı daha fazla çalışır. Bu ortamda kapak sık açılırsa içerideki sıcaklık daha çabuk yükselir. Cihaz yeniden soğutmak için daha çok enerji harcar. Buzdolabı mümkünse doğrudan güneş alan, fırına çok yakın veya aşırı sıcak noktada konumlandırılmamalıdır. Cihazın çevresinde hava akışı olmalıdır.
