Mevsim geçişleriyle birlikte artan grip ve soğuk algınlığı vakalarına karşı doğal bir çözüm olarak kışlık turşular, Gaziantep'teki tezgahlardaki yerini aldı. Geleneksel mutfağın vazgeçilmezlerinden olan bu turşular, içerdiği vitaminler ve probiyotikler sayesinde mevsimsel hastalıklara karşı koruyucu bir rol üstleniyor.
Gaziantep'teki pazarlarda farklı çeşitleriyle dikkat çeken turşular, hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çekiyor. Turşuculuk yapan Hüseyin Kangal, düzenli turşu tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirerek grip gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabileceğini belirtti.
"Turşular tamamen doğaldır"
Turşu yapımı hakkında bilgi veren Kangal, "Turşu çeşitlerimizin yapım aşamaları genelde aynıdır. Karışık turşuların yanı sıra erik, sarımsak ve koruk turşusunun yapımında farklılıklar var. Turşular tamamen doğaldır ve sirke, tuz, limon tuzu gibi ürünlerle hazırlanır. Genellikle ev kadınları tarafından yapılır ve bir hafta içinde hazır olur. Fiyatlar ise boyut ve çeşidine göre değişir; bu nedenle sabit bir fiyat yoktur" dedi.
"Doğal bir grip ilacıdır"
Turşunun faydalarını vurgulayan Kangal, "Turşunun en büyük yararı grip ve soğuk algınlığına iyi gelmesidir. Günlük tüketimde gribe yakalanma ihtimali azalır. Gaziantep ve çevre illerde turşu tüketimi oldukça yüksektir; her yemeğin yanında mutlaka tüketilir. Bu nedenle turşu, doğal bir grip ilacı olarak değerlendirilebilir," şeklinde konuştu.