Doğukan EMEKLİ- EGE TELGRAF/ Afyonkarahisar'ın geleneksel lezzeti olan çullama köfteyi, yöresel tatları denemek isteyen herkese öneriyoruz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, akşam yemeği ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenek olabilir. Afyonkarahisar mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan çullama köfte, yöresel tatları sevenler için harika bir seçenek. İşte malzemeleri ve yapılışıyla detaylı tarif:
Çullama Köfte için gerekli malzemeler neler?
500 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta (köfte harcı için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 adet yumurta (kaplama için)
1 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
Çullama Köfte sosu malzemeleri
2 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Çullama Köfte nasıl servis edilir?
Çullama Köfte’yi yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Çullama Köfte nasıl yapılır?
Köfte Harcı Hazırlığı: Büyük bir karıştırma kabına kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, 1 adet yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak küçük köfteler yapın.
Kaplama: Hazırladığınız köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kaplamış olduğunuz köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağını süzmek için kızarttıktan sonra köfteleri kağıt havlu üzerine alın.
Sos Hazırlığı: Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş domatesleri ve isteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberle sosu tatlandırın. Domatesler iyice pişip sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Servis: Kızartılmış çullama köftelerini servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin ve yanında yoğurtla birlikte sıcak olarak servis edin.
