Günün her saati tüketilebilen ve pek çok yörede büyük bir zevkle hazırlanan ciğer yemekleri, ustalık gerektiren bir lezzettir. Ciğerin hazırlanma ve temizlik aşamalarının yanı sıra, pişirme teknikleri de yemeğin mükemmel olmasında büyük rol oynar. Usta şefler, ciğerin lokum gibi olmasını sağlamak için neler eklemeniz gerektiğini sıraladı.
Ciğer, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici bir sakatatı olarak öne çıkmaktadır.
Pratik bir şekilde hazırlanan ciğer sote, akşam yemeğinde mükemmel bir seçenek olabilir. Ciğerin yanında pilav ve ayran ile harika bir menü oluşturabilirsiniz.
Usta şefler, ciğer yemeğini mükemmel şekilde hazırlamanız için atmanız gereken adımları listeledi. İşte gerekli malzemeler ve tarif:
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Ciğer Sote Tarifi:
- Yağları Isıtın: Derin bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde, ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ciğeri Hazırlayın: Kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış ciğerleri yıkayıp iyice süzün. Kavrulan soğanların üzerine ciğerleri ekleyin.
- Pişirme: Ciğerleri hızlıca karıştırın, ardından tavanın kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu adımları takip ederek, siz de evinizde ustaların elinden çıkmış gibi lezzetli bir ciğer yemeği hazırlayabilirsiniz.
