Bütün iltifatları toplayacaksınız: Dünyanın en popüler soslarını evde yapmanın yolları

Sofranızı sıradanlıktan kurtarmak ve dünya mutfaklarının vazgeçilmez soslarıyla tanışmak için mükemmel bir fırsat! İtalyan mutfağının zengin domates soslarından Asya'nın egzotik tatlarına kadar pek çok lezzeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Kendi ellerinizle yapacağınız bu soslar, yemeklerinize eşsiz bir dokunuş katacak. İşte evde yapabileceğiniz popüler soslar ve tarifleri!

1. Guacamole

Meksika kökenli bu nefis sos, avokado, domates ve baharatlarla hazırlanır. Guacamole, dünya çapında popüler bir meze olarak çeşitli tariflerle sunulmaktadır.

Malzemeler:

• 2 adet olgun avokado
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış kırmızı soğan veya yeşil soğan
• 1-2 yeşil biber
• 2 yemek kaşığı kişniş
• Bir tutam taze karabiber
• Yarım olgun domates
• 1 diş sarımsak

Hazırlık:

1. Avokadoları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve içlerini bir kaseye alın. Bir çatal veya patates ezici ile püre haline getirin.
2. Doğranmış soğan, domates, sarımsak ve isteğe bağlı olarak doğranmış jalapeño ve kişnişi ekleyin.
3. Limon suyunu ekleyin ve karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve servis yapın.

2. Aioli

Akdeniz mutfağında popüler olan bu sos, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanır, kıvamını ise yumurta sarısı verir.

Malzemeler:

• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Sarımsakları ezerek püre haline getirin.
2. Yumurtaları limon suyu ve hardalla çırpın.
3. Zeytinyağını ince bir ip gibi akıtarak karışıma ekleyin ve sürekli çırpın.
4. Sarımsak püresini ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Sosu buzdolabında dinlendirin ve servis yapın.

3. Chimichurri

Arjantin ve Uruguay mutfaklarının vazgeçilmezi olan bu sos, özellikle et yemekleriyle birlikte servis edilir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı taze maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı taze oregano veya 1 yemek kaşığı kuru oregano
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Maydanoz, oregano ve sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Malzemeleri bir kaba alın ve zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve limon suyunu ekleyin.
3. Baharatları ekleyip karıştırın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.

4. Tartar Sos

Fransız mutfağından gelen bu sos, genellikle mayonez, kapari ve taze otlar içerir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı mayonez
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış kornişon turşu
• 1 yemek kaşığı kapari, durulanmış ve ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu veya maydanoz
• 1 tatlı kaşığı ince doğranmış kırmızı soğan veya arpacık soğanı
• Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin.
2. Tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

5. Salsa Sos

Latin Amerika mutfağının klasiklerinden olan salsa, domates, biber ve kişnişle hazırlanır.

Malzemeler:

• 4 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı taze kişniş
• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
2. Soğan ve biberi ince doğrayın.
3. Sarımsakları ezin ve tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
4. Kişnişi ekleyin, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Sosu buzdolabında 15-30 dakika dinlendirin.

6. Pesto Sos

İtalya'nın Ligurya bölgesine ait bu sos, fesleğen, çam fıstığı ve Parmesan peyniri içerir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın.
2. Fesleğen, Parmesan peyniri, çam fıstığı ve sarımsakları bir mutfak robotunda karıştırın.
3. Karışım püre haline geldikten sonra zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.