Çay severler dikkat! Çayınızın sağlığınıza olan etkileri hakkında önemli bir bilgi ortaya çıktı: Çay demlendikten sonraki 15-20 dakika içinde içilmelidir. Aksi halde bayatlayan çay, sağlık açısından ciddi riskler taşıyabilir.
Çin'de bayat çay, yılan zehiriyle karşılaştırılarak tehlikesinin büyüklüğüne dikkat çekiliyor. Bayat çayın mide-bağırsak sistemine ve karaciğere verdiği zararlar bilimsel olarak kanıtlanmış durumda. Çay demlendikten sonra, sıvıda tanenler ve çözülmesi zor nitrojenli bileşikler birikir. Ayrıca, çay yüzeyinde magnezyum, kalsiyum, demir ve protein içeren bir oksit filmi oluşur. Bu film, guanin, kafein ve teofilin gibi maddeleri içerir ve çayı sağlık açısından riskli hale getirir.
Oda sıcaklığında bekleyen çay, organik bileşikler ve tanenler nedeniyle oksitlenir ve patojenik mikroflora için uygun bir ortam oluşturur. 24 saat içinde böyle bir filmde küf oluşabilir. Bayat çay, kaynar suya maruz kalsa bile zararlı bileşenler içermeye devam eder ve bu da alerjilere, mide ağrılarına, çeşitli tahrişlere ve hatta mide ülserine yol açabilir.
Uzmanlar, çaydan maksimum fayda sağlamak için şu temel kurallara dikkat edilmesini öneriyor:
- Kaliteli Çay Seçimi: Kanıtlanmış bir üreticiden yüksek kaliteli çay alınmalıdır.
- Temiz Su Kullanımı: Demleme için yalnızca taze filtrelenmiş su kullanılmalıdır, yabancı maddeler içeren su kullanılmamalıdır.
- Sıcaklık: Çay türlerine göre belirli bir su sıcaklığı gereklidir; bu nedenle paket üzerindeki talimatlara uyulmalıdır.
- Demleme Süresi: Çayın 3-4 dakika demlenmesini bekleyin, böylece tat ve aroma en iyi şekilde ortaya çıkar.
- Taze Demleme: Demleme tekrar kullanılmamalıdır, sağlık açısından tehlikeli olabilir; bu nedenle hemen atılmalıdır.
- Kap Seçimi: Çay demlemek için özel porselen veya toprak kaplar tercih edilmelidir.
- Yemek Sonrası Çay: Yemekten hemen sonra çay içilmemeli, vücudun çayı sindirmesi için zamana ihtiyaç duyulmalıdır.
Çay keyfinizin sağlığınızı tehlikeye atmasına izin vermemek için bu kurallara dikkat etmeniz faydalı olacaktır.