Berna SEVER- EGE TELGRAF/ Balıkesir, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra gastronomisiyle de adından söz ettiren bir şehir. Özellikle yöreye has lezzetler, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin damaklarını şenlendiriyor. Balıkesir’in az bilinen fakat tadı unutulmaz lezzetlerine yakından bakalım:
Bigadiç Güveci: Oğlak ve Kuzu Etinin Efsanevi Buluşması
Bigadiç ilçesinin kendine özgü bu güveci, oğlak ya da kuzu eti ile hazırlanıyor. Etin, çeşitli sebzeler ve özel baharatlarla birlikte uzun süre pişirilmesiyle ortaya çıkan bu güveç, tam anlamıyla bir lezzet şöleni sunuyor. Özellikle etin lokum gibi yumuşak olması, bu yemeği tercih edenlerin sayısını artırıyor. Bigadiç’teki yerel restoranlarda bu eşsiz güveci mutlaka denemelisiniz.
Balıkesir Mantısı: Tavuk Etiyle Fark Yaratan Bir Tat
Mantı denildiğinde akla genellikle kıyma gelse de Balıkesir mantısının farkı, tavuk etiyle yapılması. Yumuşacık hamurun içine doldurulan tavuk eti, üzerine dökülen yoğurt ve özel sosla birleşince ortaya bambaşka bir lezzet çıkıyor. Balıkesir şehir merkezindeki ve çevre ilçelerdeki birçok restoranda bu özel mantıyı tatma imkânı bulabilirsiniz.
Peynirli Patlıcan: Dolgun ve Lezzetli Bir Alternatif
Balıkesir’in en özgün lezzetlerinden biri de peynirli patlıcan. Bostan patlıcanının içi, lor peyniri, kaşar peyniri ve tavuk jambon ile doldurularak hazırlanan bu yemek, özellikle ana yemeklerin yanında lezzetli bir eşlikçi olarak sunuluyor. Hem hafif hem de doyurucu bu lezzeti, şehirdeki birçok yerel restoranda bulabilirsiniz.
Tirit: Et ve Ekmeğin Uyumlu Dansı
Tirit, Balıkesir mutfağının en eski ve sevilen yemeklerinden biri. Dana gerdan eti ve ilikli kemiklerle hazırlanan et suyu, tırnak pideyle bir araya geliyor. Üzerine eklenen yoğurt ve sos ile tam bir lezzet bombası haline gelen tirit, Balıkesir’in merkezinde ve birçok ilçesinde bulabileceğiniz geleneksel bir yemek. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu yemeği denemeden Balıkesir’den ayrılmayın.
Balıkesir’in bu az bilinen lezzetleri, hem yerel halk hem de şehri ziyaret edenler için unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Şehre yolunuz düştüğünde bu tatları denemeyi ihmal etmeyin!