Balçova Belediyesi Engelli Hakları Masası, 3 Aralık Dünya Engelliler Günü'ne özel olarak çölyak hastaları ve yakınları için beslenme eğitimi düzenledi. Balçova Belediyesi Teknoloji Eğitim Merkezi (BETEM)’nde gerçekleşen eğitimlere, glutensiz beslenme konusunda uzmanlaşan gastronomi yazarı Nurhayat Akın Talay liderlik ediyor.
Gastronomi yazılarına olan ilgisinin ardından Anadolu Üniversitesi Aşçılık Bölümü’nü tamamlayan Talay, özellikle çölyak hastalarına yönelik beslenme eğitimleriyle dikkat çekiyor. İlk derste çölyak hastaları için glutensiz mantı, pişi ve kurabiye tariflerini paylaşan Talay, bu eğitimlerin devam edeceğini belirtti.
ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN BESLENME ZORLUĞU
Eğitimlere katılım oldukça yüksek olurken, İzmir’in farklı bölgelerinden hasta ve yakınları da eğitimlere katıldı. Eğitmen Talay, çölyak hastalarının günlük yaşamlarında karşılaştıkları beslenme zorluklarına dikkat çekti. Talay, “Glutensiz gıda ürünleri, normal gıda ürünlerinin 3-4 katı fiyatına satılıyor. Bu durum, çölyak hastalarının yaşamını çok pahalı hale getiriyor. Bizim kolayca ulaşabildiğimiz pek çok ürünü tüketemiyorlar” dedi. Özellikle gevrek ve boyoz gibi geleneksel İzmir lezzetlerini tüketemeyen hastalar, evde nasıl yapabileceklerini öğrenmek istiyor. Bir sonraki eğitimde, bu yiyeceklerin evde nasıl pişirilebileceği anlatılacak.
Eğitimde kullanılan ürünlerin sponsorluğunu, çölyak hastalarının yakınları tarafından kurulan Beyaz Tabak Grubu üstleniyor. Balçova Belediyesi Engelli Hakları Masası ve İzmir Glutensiz ve Organik Yaşam Derneği'nin desteğiyle düzenlenen bu eğitim, çölyak hastalarının daha sağlıklı ve uygun fiyatlarla beslenmelerini sağlamak amacıyla büyük bir adım atılmasına olanak tanıyor.
