Buna göre, fosfat ve sitrat tuzlarının kaşar peynirlerinde tespiti için geliştirilen yeni analiz yöntemleri kullanılacak. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıklamasına göre, 30 Eylül itibarıyla ilgili laboratuvarlarda bu analizlerin başlaması planlanıyor. Türk Gıda Kodeksi'ne göre, kaşar peynirlerinde fosfat ve sitrat tuzları kullanımı yasak, ancak eritme peynirlerinde belirli sınırlar içinde izin veriliyor. Yeni yöntemlerin amacı, kaşar peynirlerinde bu tuzların kullanımını doğru bir şekilde saptamak ve tüketici güvenliğini sağlamaktır.
Kaynak: ntv
