Nohut dürüm, Gaziantep mutfağının karakteristik lezzetlerinden biri olarak hem damak tadına hitap ediyor hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Gaziantep’i ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gereken bu lezzet, şehrin kültürel ve gastronomik zenginliğinin bir parçası olarak karşımıza çıkıyor. Unutmayın, bu eşsiz lezzeti tatmak için en iyi yerel mekanları keşfetmek gerekiyor!
TARİFİ VE MALZEMELERİ
Nohut dürüm, ince dürüm ekmeği içinde hazırlanan baharatlı nohut ve çeşitli yeşilliklerle sunuluyor. Bu lezzeti rahatlıkla evde yapmak da mümkün! Malzemeleri genellikle şöyle sıralanabilir:
- Haşlanmış nohut
- Lavaş ya da dürüm ekmeği
- Soğan, maydanoz ve domates
- Nar ekşisi
- Patlıcan
- Patates
- Baharatlar (kimyon, kararbiber, pul biber)
Nohut, öncelikle haşlanarak yumuşatılır ve ardından soğan, domates ve maydanoz ile birlikte harmanlanır. Bir yandan da patates ve patlıcan ince ince kesilerek kızgın yağda kızartılır. Tüm malzemeler nar ekşisi ve baharatlarla tatlandırıldıktan sonra, dürüm ekmeğinin içine konularak dürüm haline getirilir.
SADECE LEZZETLİ DEĞİL BİR O KADAR FAYDALI
Nohut, yüksek protein içeriği ile bilinen besleyici bir baklagildir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, lif oranı yüksek olduğundan sindirim sistemine de faydalıdır. Nohut dürüm, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir atıştırmalık olma özelliği taşır.
GAZİANTEP’TE NOHUT DÜRÜM YEME YERLERİ
Gaziantep’in sokaklarında dolaşırken nohut dürüm yemek için pek çok mekan bulmak mümkündür. Özellikle Şahinbey ve Oğuzeli ilçelerinde bulunan küçük dükkanlar ve restoranlar, bu lezzeti en iyi şekilde sunan yerler arasında öne çıkıyor. Yerel halkın yoğun ilgi gösterdiği bu mekanlarda, nohut dürümün yanında geleneksel içecekler de sunulmaktadır.