Adıyaman’da geleneksel bağbozumu (Kerge) uygulamalarında teknoloji artık önemli bir yer edinmiş durumda. Eylül ayında bağlardan toplanan üzümlerin kaynatılıp pekmez, pestil ve sucuğa dönüştüğü bu nostaljik geleneğe, modern aletlerin eklenmesi büyük kolaylık sağlıyor. Adıyaman’ın Gökçay (Karikan) Köyü’nde, çiftçi Kemal Demir’in öncülüğünde alınan üzüm sıkma makinesi ile bu gelenek sürdürülebiliyor.
Köylüler, sabah erken saatlerde bağlardan topladıkları üzümleri sandıklara yerleştiriyor. Sonrasında üzümler sıkılıp süzüldükten sonra elde edilen şire, büyük bakır kazanlarda kaynatılarak pekmeze dönüşüyor. Ayrıca kış aylarının vazgeçilmezleri olan pestil ve sucuk da bu süreçte hazırlanıyor. Köyde yardımlaşma ile yapılan bağbozumunda modern tarım aletleri, ailelerin bu geleneği daha kolay sürdürmesine olanak tanıyor.
Kemal Demir, ailesiyle birlikte bağbozumu kültürünü yaşatmaya çalışırken, tarım aletlerinden faydalanarak işlerini kolaylaştırmaya gayret ettiklerini ifade etti. Demir, “Eskiden üzümleri torbalara koyup ezmek suretiyle şire elde ediyorduk. O günleri iyi hatırlıyorum. Şimdi çok daha rahat bir süreçteyiz. Geçim kaynağımız esasen tütündür ama bağcılık da önemli. Bu makineleri yapanlara teşekkür ediyorum; işlerimizi oldukça kolaylaştırdı. Bu sene istediğimiz verimi alamadık ama önümüzdeki yıllarda daha iyi ürünler elde etmek için bakım yapmaya devam edeceğiz” dedi.
